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资源信息

【徐宝良】餐饮成本控制细节管理

  • 播放环境:Win2000/XP/2003/win7/win8
  • 讲座语言:简体中文
  • 推荐等级:
  • 讲座类别:行业讲座 - 餐饮酒店
  • 讲座授权:学习交流
  • 解压密码:www.16taobao.com
  • 讲座来源:互联网
  • 更新时间:2015-07-19 23:12:33
  • 讲座简介

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    餐饮业竞争激烈的今天,仅靠豪华的装修就能够生意兴隆吗?仅靠"量大菜足"就能够宾鹏满座吗?
    成本控制已经是必须重视的手段!
    在已是低微的利润中再减"口粮"… ….
    当物价在攀升、人工成本在增加、续签的房租又要上调……
    我们头痛的事越来越多。而厨房成本控制若不力,漏洞、流失将导致成本费用加大……
    餐饮成本控制细节管理》主要包括餐饮成本控制的定义、餐饮成本内容和种类、餐饮成本的特点、餐饮成本率的计算、餐饮采购控制、供应商选择、餐饮服务控制、餐饮销售控制、仓库原料进出管理、餐具成本控制、餐饮成本控制技巧策略,并结合著名餐饮企业的实际案例进行分析,真正实现您的成本节约最大化,为您的企业增添一份竞争力!
    学习要点:
    1、 餐饮成本控制的定义
    2、 餐饮成本内容和种类
    3、 餐饮成本的特点
    4、 餐饮成本率的计算
    5、 餐饮采购控制 
    6、 供应商选择
    7、 餐饮服务控制
    8、 餐饮销售控制
    9、 麦当劳的物流管理系统
    10、 仓库原料进出管理
    11、 餐具成本控制
    12、 餐饮成本控制技巧策略

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